Proporcionan propiedades superiores de unión y formación de grasa y agua, en comparación con los concentrados de proteína de soja competitivos, en una amplia gama de carne y productos alternativos de carne. Los concentrados de proteína de soja funcional ALPHA® son productos de alto rendimiento que están optimizados para el costo y la funcionalidad.

Muchas variedades de concentrados de proteína de soja funcional ALPHA® están disponibles como preservados por identidad, no modificados genéticamente (IP NonGM). Algunas variedades están fortificadas con vitaminas y minerales adicionales, lo que las hace adecuadas para usar en productos para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares de EE. UU.

Beneficios clave

• Mejora la textura de la carne y la estabilidad de la emulsión.
• Muy dispersable y compatible con el equipo estándar de procesamiento de carne.
• Buenas propiedades aglutinantes de grasa y agua.
• Funcionalidad personalizada con una gama de características de viscosidad y gelificación.
• Mejora la fórmula económica y los rendimientos.